TORRIJAS

INGREDIENTES:

- 1 Barra de pan del dia anterior (si es pan "sobao" mucho mejor, sinó con cualquier pan sirve)
- 1 Litro de leche entera
- 1 Rama de canela
- La corteza de 1 limón
- 7 cucharadas soperas de azucar
- Canela en polvo
- Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

1.- Se pone a cocer la leche con la rama de canela, 3 cucharadas de azucar y la corteza de limón (justo lo más amarillo) durante unos 5 o 10 minutos.
2.- Se corta la barra de pan en rodajas de unos 2 a 4 cm de grosor y se colocan ordenadas en una fuente un poco honda.
3.-Cuando la leche esté templada, se cubren con ella las rebanadas hasta que se empapen bien y absorban la mayoría del líquido (esto es importante para que no queden secas).
4.- Después, con mucho cuidado, se rebozan en huevo muy batido (con ayuda de una cuchara) y se fríen en aceite bastante caliente, en una sartén honda. Ir poniendo tandas de 3 o 4 para que no se rompan al darles la vuelta
5.- Se sacan cuando estén doradas y se ponen a escurrir sobre papel de cocina.
6.- En un plato se mezcla el resto del azucar con la canela en polvo, y con ésta mezcla se rebozan las torrijas.
7- Se dejan enfriar y si  no se comen todas el mismo dia se meten en la nevera, por que al llevar leche y huevo podrian estropearse.

P.D.: Hay otras versiones de torrijas que a la leche se le puede echar chocolate en polvo o nescafé, y espolvoreando azucar glass por encima.

8.-  A DELEITARRRRRRRRRRRRRSE!!!

BASE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:


Para que os hagáis una idea sobre las cantidades, yo utilizo 7 huevos para un molde de 26cm redondo, y 3 huevos para un molde de 15cm redondo. Importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
- 7 huevos
- mismo peso (de los huevos sin cascara) de azucar
- mismo peso en chocolate blanco o negro (a gusto)
- mismo peso de mantequilla en pomada
- mismo peso en harina (yo utilizo harina bizcochona, que lleva ya levadura, aunque siempre le añado media cucharita de levadura. Si utilizas la bizcochona no hace falta poner la levadura que digo abajo, sólo un pelin si quieres)
- 1 cucharada y media de levadura Royal (esto sólo si utilizas harina normal)(para que os hagáis una idea se pone 10g de levadura por cada 250g de harina)

ELABORACIÓN:


1.- Fundimos el chocolate al baño maría y reservamos ( en mí caso, lo hice con chocolate blanco).
2.- Batimos los huevos con el azucar al baño maría con la varilla de mano hasta que blanqueen o espumeen un poco(cuidado que no hierva el agua, sólo que esté caliente, por que sinó se cuajan los huevos). 
3.- Lo quitamos del fuego y seguimos batiendo con las varillas eléctricas unos 5 minutos.
4.- Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada o ablandada ( hay que sacarla por lo menos 4 o 5 horas de la nevera, nunca la metáis en el microhondas para ablandarla)
5.- Una vez que la mantequilla esté totalmente integrada, añadimos el chocolate fundido y no dejamos de batir.
6.- Mezclamos la harina y la levadura, y lo tamizamos. Lo vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir hasta que se quede una masa homogénea.
7.- Precalentamos el horno a 170º unos 10 minutos antes.Lo metemos en el molde que habrémos pincelado con mantequilla y enharinado, para que no se peque, y lo metemos al horno bajandolo a 160º (lo precaliento a 170º por que al abrir la puerta del horno pierde calor). Antes de meterlo en el horno siempre le doy unos golpes al molde sobre la encimera para que salgan las burbujas. Lo dejamos unos 50o 55 minutos, aunque dependiendo de cada horno a lo mejor te pide 65 minutos. Antes de los 45 minutos  PROHIBIDO abrir la puerta del horno, por que si no se bajará.
8.- Una vez pasado este tiempo, puedes abrir y pinchar con un palo de metal (de brocheta por ejemplo), si sale limpio es que ya está, y si sale mojado hay que dejarle más tiempo.
9.- Cuando lo sacamos del horno lo dejamos unos 10 minutos , no más , en el molde sobre una rejilla y pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.
10.- Ya lo tenemos listo para comer, aunque, si queremos, lo podemos adornar como más nos guste. Eso lo dejo a la imaginación de cada uno.
A DELEITARSEEEEEEEEEEEEEEE!!!

TRUCO:

 Un truqui que utilizé para que me quedara así de alto, es poner alrededor del molde, por dentro, papel de horno pegado con mantequilla, haciendo que el molde se quedara más alto, así el bizcocho cuando sube no nota que llega el fin del molde y se queda genial.

ARCO IRIS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

- 1 lamina de hojaldre congelado o fresco
- 1 natillas
- Frutas de temporada (yo le puse platano, kiwi y frutas del bosque, pero puede ser cualquier fruta)
- 1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN:

1.- Si la lamina de hojaldre que habéis comprado es de las congeladas, sacarla del congelador de 30 a 45 minutos antes de empezar a hacer la receta. Por el contrario, si es de las frescas sacarla de la nevera en el momento de hacerla.
2.- Encender el horno a temperatura maxima y mientras se calienta preparais una bandeja con un papel para horno encima.
3.- Desdoblais la lámina de hojaldre y recortais una tira de 1.5 cm de grosor, de uno de los lados y le dais forma alargada.
4.- El cuadrado grande de hojaldre lo poneis encima del papel de horno y la tira que hemos recortado anteriormente la mojais por un lado con un poquito de agua (mojaros un dedo y le vais pasando por encima) y la vais pegando al cuadrado grande por los bordes, de modo que quede un reborde alrededor, un poco más alto. Napais bien por los lados, para que la tira quede bien pegada la cuadrado.
5.- Meteis en el horno a 180º durante 15- 20 minutos (segun lo que ponga en el envase del hojaldre).
6.- Cortais las frutas y las reservais.
7.- Cuando el hojaldre ya haya subido y esté doradito, sacar del horno y dejar enfriar.
8.- Una vez frio el hojaldre, poner por encima las natillas como base, e ir poniendo con gracia las frutas.
9.- Poner un cazo al fuego con medio vasito de agua y llevar a ebullición. Retirar y cuando pasen unos segundos añadirle una cucharadita de gelatina en polvo. Remover bien y, cuando esté bien disuelto, cubrir las frutas. Si veis que es demasiada gelatina no la pongais toda, solo tiene que cubrir las frutas.
10.- Refrigerar y... A DELEITAAAAAAAAAAAARSE!!!

NATILLAS EN BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:

- 1/2 Litro de leche entera
- 1/2 Litro de crema de leche
- 6 Yemas de huevo
- 1 Cucharada sopera de azucar
- 2 Cucharadas de Maicena
- 1 Tableta de chocolate negro (70% o 90% cacao)
- 1 Tableta de chocolate blanco
- 100 g de almendra molida

Para adornar:
- Cacao o "cola-cao"
- Barquillos, mikados, etc...

ELABORACIÓN:
1.- Separamos las yemas en un bol  y se le añade el azucar y la maicena. Se mezcla bien.
2.- Se pone un cazo al fuego con 250 ml de leche, 250 ml de crema de leche, la almendra molida y el chocolate negro hecho pedacitos, y se lleva a ebullición, dandole vueltas en todo momento.
3.- Se retira del fuego y se va tirando el  contenido del cazo en el bol donde tenemos las yemas, removiendo constantemente.
4.- La mezcla obtenida se vuelve a poner en el cazo y se pone a  fuego lento, sin que hierva, hasta que se espese.
5.- Retiramos del fuego y lo ponemos en bols transparentes o en vasitos, cubriendo solo hasta la mitad de los recipientes.
6.- Se ponen en el frigorífico y mientras hacemos las natillas de chocolate blanco, siguiendo los mismos pasos que hemos hecho hasta ahora, pero con el chocolate blanco.
7.- Cuando tengamos las dos capas de natillas hechas, refrigeramos durante 2-3 horas aproximadamente.
8.- En el momento de servir espolvorear el cacao encima de las natillas. Tambien se le pueden poner barquillos clavados o "mikados" de chocolate. Eso lo dejo al gusto de cada uno.

                                    ESPERO QUE OS GUSTE Y A DELEITARSEEEEEEE!!!

TARTA DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

Para la base:

- 1 paquete de galletas "Maria"
- 2 cucharadas de margarina

Para la crema de melocotón:

- 1 bote de melocotón grande en almíbar
- 200gr. de queso cremoso
- 500gr. de nata para montar
- 30gr. de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra.

Para la cobertura:

- 200gr. de mermelada de melocotón
- 150gr. de agua
- 1 sobre de gelatina neutra.


ELABORACIÓN:

1.- Encendemos el horno a potencia máxima.
2.- Trituramos las galletas en un molinillo o en un mortero de modo qu quede una harina no muy fina.
3.- Mezclamos ésta harina con la margarina hasta obtener una masa homogénea.
4.- Lo ponemos en el fondo de un molde desmoldable y lo apretamos bien con las manos o con una cuchara.
5.- Metemos el molde en el horno durante unos 10 minutos.
6.- Separamos los melocotones del almíbar (reservamos el almíbar) y guardamos 2 mitades para adornar la tarta.
7.- Trituramos el resto de los melocotones con el azúcar hasta que nos quede como un puré, añadimos el queso y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea
8.- Montamos la nata y con cuidado la mezclamos con la mezcla de queso y melocotón, reservamos en el frigorífico.
9.- Hidratamos la gelatina en medio vaso de almíbar, el resto lo ponemos a calentar en un cazo hasta que hierva, entonces lo retiramos del fuego, le añadimos la gelatina hidratada y mezclamos.
10.- Dejamos enfriar y la añadimos a la mezcla de nata, queso y melocotón con cuidado para que no se baje.Metemos en el frigorífico hasta que cuaje.
11.- Cuando esté cuajada (por lo menos 2 horitas), preparamos la cobertura. Hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua fría, el resto del agua la mezclamos con la mermelada y la trituramos.
12.- Ponemos la mezcla al fuego, cuando hierva, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina. Mezclamos y colamos.
13.- Dejamos que se enfríe, la volcamos sobre la tarta y la volvemos a meter al frigo (mejor hacer la tarta de un día para otro).
14.- Se recomienda adornarlo en el momento de servir. Os dejo una idea de como lo hice yo, pero cada uno lo puede hacer como más le guste. Incluso hacer las tartas en moldes individuales o en bols transparentes.

OTRA TARTA FACIL Y REFRESCANTE, ADEMÁS DE BUENIIIIIIIIISIMA!!! A DELEITARSE!!!

TARTA DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:

Para la base:
- 1 Paquete de galletas "Maria" o "Digestive"
- 2 Cucharadas de margarina

Para la capa de chocolate negro:
- 1 Vaso de leche entera (250 ml)
- 1 Vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate negro (70% o 90% cacao)

Para la capa de chocolate con leche:
- 1 vaso de leche entera (250 ml)
- 1 vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate con leche

Para la capa de chocolate blanco:
- 1 vaso de leche entera (250 ml)
- 1 vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate blanco

Para adornar.
- Cacao en polvo o "Cola-cao"
- virutas de chocolate

ELABORACIÓN:

1.- Encender el horno a potencia máxima.
2.- Triturar las galletas en un molinillo o en un mortero, de forma que quede una harina más bien gruesa.
3.- Mezclar la harina de galletas con la margarina (a temperatura ambiente) y remover bien hasta obtener una masa homogénea.
4.- Poner la masa obtenida en el fondo de un molde desmoldable para horno, presionando bien.
5.- Meter el molde en el horno durante 10 minutos.
6.- Poner un vaso de crema de leche en un cazo al fuego, junto con el azucar y el chocolate,hecho pedacitos (yo primero hago la capa de chocolate negro, después la de chocolate con leche y por ultimo la de chocolate blanco). Remover en todo momento.
7.- Poner en un vaso la leche y disolver bien el sobre de cuajada.
8.- Cuando la crema de leche empiece a hervir, añadir la mezcla de leche y cuajada y seguir removiendo. Cuando vuelva a hervir de nuevo se retira del fuego unos 15 segundos, para que pierda temperatura, y de nuevo se vuelve a poner a calentar hasta nueva ebullición. Ésta vez si que estará listo.
9.- Se aboca la masa obtenida encima de la base de galletas, que ya abremos sacado del horno.
10.- Se mete el molde en el frigorífico y mientras tanto vamos haciendo la segunda capa de chocolate.
11.- Para hacer la capa de chocolate con leche y la capa de chocolate blanco se repiten los pasos 6 al 10. Lo unico que cambiará será el chocolate que utilicemos en cada caso.
12.- Cuando ya tengamos las 3 capas de chocolates puestas en el molde, éste se pone en el frigorífico durante unas 3 horas.
13.- A la hora de servir tamizaremos el cacao por encima con un colador y si queremos le podemos poner unas virutitas de chocolate blanco o negro. Eso lo dejo a gusto de cada uno.

* TRUQUILLO: Cuando vayamos a poner la segunda y tercera capa, como la anterior todavia no estará cuajada del todo, si lo echamos encima puede hundirse en la otra y, por tanto mezclarse. Para que ésto no pase se pone una cuchara sopera encima del molde, de modo que cuando tiramos la capa recién hecha caiga encima de la cuchara y se reparta por todo sin hacer ningun agujero.


ESPERO QUE OS DELEITEIS CON ÉSTA TARTA, QUE ES UNA DE MIS FAVORITAS.

MIGUELITOS DE LA RODA DE CREMA

INGREDIENTES
1 cda.colmada de maicena
1cda de harina
2 huevos x l.
1/2 l de leche
3 cucharadas de azúcar
azucár glass
esencia de vainilla unas gotas
1 pizca de sal
2 cucharadas de gelatina neutra
masa de hojaldre
UTENSILIOS
manga pastelera(boquilla plana)
cuchara de madera
tamíz fino

PREPARACIÓN
1.- Ponemos la leche y el azúcar a hervir .
2.- Por otro lado, mezclamos1cucharada colmada de maicena y 1cucharada colmada de harina en un vasito.
3.- Agregamos un par de cucharaditas de leche fria a la mezcla anterior y disolvemos bien.
4.- Una vez bien mezcladas las harinas con la leche, lo vertemos, poco a poco, sobre la leche hirviendo, con cuidado que no se hagan grumos.Con una cuchara de madera mezclamos de forma continuada y energicamente sobre el fuego hasta conseguir una crema.
5.- Retiramos del fuego.
6.- Batimos en una fuente 2 huevos xl y le agregamos un poquito de leche caliente anterior y volvemos a remover.
7.- Mezclamos los huevos con él resto de leche caliente,y llevamos al fuego removiendo constantemente hasta que quede más espeso.
8.- Sacamos del fuego, y agregamos unas gotas de esencia de vainilla,2 cucharaditas de gelatina neutra.
9.- Dejar enfrar  la crema.
10.- Precalentamos el horno a190º
11.- Extendemos la masa de hojaldre  ya comprada. Con un cuchillo afilado cortamos cuadrados (al gusto)
12.- Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos encima los cuadraditos de hojaldre.
13.- Metemos al horno unos 15 minutos (depende del horno) hasta que estén crecidos, y dorados.
14.- Con una manga pastelera con pico plano,y con la crema fría, hacemos un agujerito en el pastel ya frío.Y con la ayuda de la manga , introducimos el pico de la manga e inyectamos la crema.
15.- Por último con el tamíz espolvoreamos  muyyy bién el azucar glass.
16.- Dejamos enfriar y adeleitarseeeeeeee!!!

Espero que os guste.